• 140 gram bloem
  • 8 gram suiker
  • 14 gram bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 ei
  • 250 ml melk
  • 2 lepels plantaardige olie
  • 2 rijpe bananen, geprakt

Veel mensen die op reis zijn geweest naar Azië kennen ze wel de banana pancakes in de Westerse georiënteerde restaurants. Je vindt ze onder andere in Thailand, Cambodi, Vietnam, India en China. Dit heeft zelfs geleidt tot een speciale term onder backpackers namelijk “The Banana Bancake Circuit” of in het Nederlandse de bananen pannenkoeken route. De route heeft geen officiële locaties maar staat voor backpackhostels en restaurants die deze pannenkoeken serveren.

Ze zelf maken

 

  1. Combineer de bloem, witte suiker en het bakpoeder met elkaar en voeg als laatste het zout toe. Voeg in een tweede kom de eieren, melk en olie bij elkaar en doe hier ook de geprakte bananen aan toe. 
  2. Voeg je bloemmix langzaam toe aan je natte mix. Doe dit rustig aan en roer ondertussen goed. Je mix blijft wat stukjes banaan bevatten en daarom niet mooi egaal.
  3. Verwarm een pan en voeg hieraan een beetje olie toe. Bak de banana pancakes op medium vuur. Bak beide kanten lichtbruin aan beide kanten en serveer warm! 

Tips voor je banana pancakes

Wil jij mooie foto’s op Facebook of Instagram zetten? Denk dan eens aan je presentatie. Knip een hartje uit papier en leg deze op je stapel pannenkoeken. Een klein beetje poedersuiker erover en je haalt het papiertje weer weg. Zo krijg je een leuk patroon. Strooi er nog een aantal walnoten omheen en wat stroop en je feestmaal is klaar. Maar niet nadat je een indrukwekkende foto gedeeld hebt met je vrienden!