• ¾ l melk
  • ¼ l spuitwater
  • 4 eieren
  • suiker
  • 20 gr gist
  • ½ kg bloem
  • boter

 

 

  1. Verwarm de melk totdat deze lauw van temperatuur is en voeg hieraan de suiker toe. Zorg ervoor dat dit oplost in de melk door even te roeren.
  2. Los tevens de gist op in de melk en roer goed door met een garde. Ook het spuitwater mag er doorheen.
  3. Dit mengsel voegen we toe aan de bloem. Zorg ervoor dat het geheel een mooie egale massa wordt.
  4. Voeg 2 eieren en 2 dooiers toe en dek af met een natte handdoek om het geheel te laten rijzen op een warme plaats. Een oven op 40 graden kan prima.
  5. Wacht totdat het deeg verdubbeld is in volume.
  6. Klop de 2 eiwitten die je nog hebt stijf en roer door het deeg.
  7. Bak in een anti aanbakpan op hoog vuur met een klontje boter.