• 100 gr zelfrijzende bloem
  • 25 gr custardpoeder (te koop in de supermarkt)
  • 200 ml melk
  • 1 ei
  • boter of olie om in te bakken

De eeuwenoude pannenkoeken zijn bij iedereen bekend. Ze zijn gemakkelijk te maken en helemaal niet duur. De ingrediënten heb je zelfs vaak allemaal wel in huis. Inmiddels vinden we echter al vele varianten op het klassieke recept, die net wat extra’s toevoegen aan de smaak. Zo ook deze pannenkoeken met custard. Ze geven een bijzonder en zoetig smaakje aan de pannenkoeken.

  1. Doe de bloem samen met de custardpoeder in een kom. Voeg het ei eraan toe.
  2. Voeg een deel van de melk toe en roer dit goed door met een garde. Zorg dat er geen klontjes ontstaan of roer deze er weer uit. Voeg vervolgens de rest van de melk toe en roer weer net zo lang tot het beslag gelijkmatig is.
  3. Zet een pan op het vuur en laat deze warm worden. Doe alvast wat olie of boter in de pan. Gebruik bij voorkeur een anti-aanbak pan, zodat de pannenkoeken niet in de pan blijven plakken.
  4. Schep een flinke scheut beslag in de pan, zodat de bodem net dun bedekt raakt. Laat het beslag bakken totdat de bovenkant niet meer vloeibaar is. Draai dan de pannenkoek om.
  5. De pannenkoeken die klaar zijn, kun je bewaren op een bord. Dek ze af met aluminiumfolie zodat ze lang warm blijven.
  6. Bak op deze manier door totdat je beslag op is. De pannenkoeken zijn direct klaar om opgesmuld te worden.

Een gezonde variant van onze recepten? Bekijk eens de pannenkoeken met havermout