• 125 gram rondkorrelige rijst
  • 75 gram bloem
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 5 dl karnemelk
  • 2 eetlepel olie
  • boter of olie voor het bakken

Een pannenkoek in combinatie met rijst is echt smullen geblazen. Zo combineer je twee maaltijden tot één en kun je lekker eten!

Bereidingswijze rijst pannenkoeken

Jamie Oliver 234x60

Voordat je gaat bakken moet je eerst ¼ liter water aan de kook brengen, dit doe je op een laag vuur.

1. Laat vervolgens de rijst in een kom afkoelen. Het is aan te raden om de rijst telkens te roeren met een vork, dit om te voorkomen dat de korrels aan elkaar zullen gaan kleven.

2. Meng de bloem en de bakpoeder en het zout in een andere kom, roer vervolgens de rijst er door heen.

3. Daarna moet je het ei splitsen, de eidooier door de karnemelk en de olie heen roeren en mengen met de rijst.

[wp_ad_camp_3]

4. Je kunt dan het eiwit stijf kloppen en voorzichtig door het beslag heen doen.

5. Verhit dan de olie of boter in een grote pan, met een antiaanbaklaag.

6. Het is aan te raden om per pannenkoek 1-2 soeplepels beslag in de pan te doen, de bovenkant glad strijken en de pannenkoeken ongeveer 3 minuten bakken op een matig vuur. Het mag best een redelijk dikke pannenkoek zijn.

7. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goed door zodat het een krokant laagje heeft.

Eet smakelijk!

Het kan erg lekker zijn om de rijstpannenkoek te eten in combinatie met salade of appelsiroop.